Eski kaşar tadı nasıl? Tadı diğer kaşar peynirlerine göre daha doyurucudur ve ağızda erir. Birçok farklı tarifte kullanılabilir. Kendine has bir kokusu vardır. Türkiye peynir zengini bölgelerden biridir. Gerçek eski kaşar nasıl anlaşılır? Gerçek peynir homojen ve pürüzsüzdür. Gerçek peynirin en önemli özelliği pürüzsüz olmasıdır. Taze Kaşarlar beyazımsı renktedir ve lekesizdir. Eskitilmiş Kaşar ve Gruyere peynirleri de taze Kaşar’dan daha beyazımsı renktedir. Eski kaşarın özelliği nedir? Taze kaşardan daha az doymuş yağ asidi içerir ve fermantasyon süreci daha yoğundur. Bu bakımdan kalp damar hastalıkları üzerinde koruyucu ve önleyici etkiye sahiptir. Yapılan araştırmalar Kars Old Cheddar’ın K2 vitamini açısından oldukça zengin…
Yorum Bırak